Классическая подлива, которую подают в столовых - простой и сытный соус, идеально подходящий к гарнирам. Предлагаем традиционный рецепт с подробными инструкциями.
Содержание
Классическая подлива, которую подают в столовых - простой и сытный соус, идеально подходящий к гарнирам. Предлагаем традиционный рецепт с подробными инструкциями.
1. Ингредиенты для столовой подливы
| Продукт | Количество |
| Мясной бульон | 500 мл |
| Мука | 2 ст. ложки |
| Лук репчатый | 1 крупная головка |
| Масло растительное | 3 ст. ложки |
| Томатная паста | 1 ст. ложка |
2. Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка основы:
- Мелко нарежьте лук
- Разогрейте масло на сковороде
- Обжарьте лук до прозрачности
- Приготовление заправки:
- Добавьте муку к луку
- Обжаривайте 2-3 минуты до золотистого цвета
- Введите томатную пасту
- Формирование подливы:
- Постепенно вливайте бульон, помешивая
- Доведите до кипения
- Варите 7-10 минут до загустения
3. Варианты мясной подливы
| Вид | Дополнительные ингредиенты |
| Говяжья | 200 г отварной говядины |
| Куриная | 300 г куриного фарша |
| Грибная | 150 г жареных шампиньонов |
4. Советы по приготовлению
- Для густой подливы используйте 3 ст. ложки муки
- Регулируйте насыщенность томатной пастой
- При отсутствии бульона используйте воду с кубиком
- Подавайте горячей с картофелем или макаронами
5. Хранение и использование
- Срок хранения в холодильнике - 2 дня
- Перед подачей разогревайте на медленном огне
- При необходимости разбавляйте водой или бульоном
- Для аромата добавьте лавровый лист при варке
Эта простая подлива в столовом стиле станет отличным дополнением к повседневным блюдам. Экспериментируйте с ингредиентами для разнообразия вкуса.
